|
|
Zalm Met Sinaasappel En Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr jonge spinazie
1 sinaasappel
200 gr boter
1 koffielepel curry
1 eetlepel suiker
2 eetlepels champagne-azijn(of witte wijnazijn)
saffraandraadjes
3 eetlepels basilicum-
olie
3 eetlepels olijfolie
500 gr zalm, ontschubt en met vel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappel en snij de bil-
letjes eruit. Spaar het sap.
- Cutter de boter met de curry, wat si-
naasappelsap, wat saffraan en de ge-
hakte sjalot.
- Schik dit in aluminiumfolie, rol op
en laat rusten in de koelkast.
- Warm de azijn op met de suiker, de
rest van het sinaasappelsap, de
olien en nog enkele saffraandraadjes.
- Gril de zalm.
- Meng de spinazie met sinaasappelbil-
letjes, schik er de zalm op en giet
er de saus over. Leg er een schijfje
van de sinaasboter op.
|
|
|